Оставшееся от обеда или ужина картофельное пюре можно легко превратить в новое вкусное блюдо – картофельную запеканку с грибами и колбасой.

Чтобы приготовить картофельную запеканку с грибами, Вам понадобится:

— картофельное пюре – примерно 500 г,

— грибы (любые) – 500 г – я брала замороженные опята,

— две луковицы,

— морковка,

— мука – 2 столовых ложки,

— растительное масло – 2 столовых ложки,

— сыр – 50-100 г,

— колбаса (любая) – 200-300 г,

— соль, перец по вкусу.

Вкусная картофельная запеканка с грибами и колбасой (пошаговый рецепт)

Приступаем к приготовлению картофельной запеканки с грибами и колбасой:

1.  Лук и грибы нарезаем кубиками, морковь натрем на терке:

2.  В разогретую сковороду (с растительным маслом) выкладываем лук и морковь, обжариваем их до золотистой корочки.

3. Добавляем в сковороду грибы, перемешиваем и тушим до готовности грибов:

4. Подсыпаем к грибам и овощам муку, соль, перец, нарезанную кубиками колбасу перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты:

5. Выкладываем на противень или в форму для выпечки картофельное пюре, затем сверху – тушеные овощи с грибами и колбасой. Ставим все в разогретую духовку (170-180 градусов) на 10 минут:

6. Достаем нашу картофельную запеканку с грибами и колбасой из духовки. Сверху посыпаем ее тертым сыром и ставим обратно в горячую духовку на 5 минут:

Приятного аппетита!