Когда на дворе осень, а в холодильнике «поселились» кабачки, оставлять их без своего внимания вредно для здоровья. Но что делать, если такой полезный овощ (в нем содержится масса полезных веществ: минералы — железо, магний, кальций, калий; различные витамины и пектины) не очень любим Вашими детьми?
А давайте спрячем кабачок в запеканку!
Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем (пошаговый рецепт)
Вот мой рецепт запеканки из кабачков и картофеля с фаршем и, конечно, подробная пошаговая фото инструкция по приготовлению этого вкусного блюда.
Нам понадобится:
- картофель — 5-6 клубней среднего размера,
- кабачок — среднего размера,
- фарш (любой) — 0,5-0,6 кг,
- сыр — 100-120 г,
- соль, перец по вкусу,
- растительное масло для жарки и смазывания формы для выпечки или противня,
- сливочное масло — примерно четверть пачки масла.
Приступаем к приготовлению запеканки из кабачков и картофеля с фаршем:
1. Ставим вариться в кастрюле очищенный и помытый картофель (не забудьте посолить).
2. Фарш (я брала магазинный) выкладываем на смазанную растительным маслом разогретую сковороду, добавляем немного соли и черного молотого перца. Не забывайте постоянно перемешивать фарш, чтобы он не подгорел. Фарш нужно довести до полной готовности:
3. Теперь очередь кабачка. Его надо очистить и натереть на терке:
4. Выкладываем кабачок на разогретую сковороду (не забудьте смазать ее растительным маслом) и, перемешивая, доводим до готовности:
5. Как только сварится картофель, слейте с него воду (но не всю — оставьте на дне чуть меньше сантиметра воды) и разомните его в пюре. Добавьте сливочное масло:
6. Смазываем растительным маслом форму для выпечки или противень.
7. Выкладываем слой картофельного пюре:
8. Затем — слой из кабачка и слой фарша:
9. Теперь натрем на терке сыр и выложим его верхним слоем на запеканку из кабачков и картофеля с фаршем:
10. Так как все ингредиенты нашей запеканки из кабачков уже практически готовы, то ставим наше блюдо в духовку (170-180 градусов) всего на 7-10 минут — только чтобы сыр расплавился:
Приятного аппетита!
Совет: для приготовления запеканки из кабачков и картофеля с фаршем лучше использовать разъемную форму для выпечки. Из нее будет удобнее извлекать готовое блюдо.
