Запеканка из цветной капусты — одно из самых любимых блюд моего старшего сына. К тому же готовить ее довольно просто и относительно быстро.

Вкусный рецепт запеканки из цветной капусты

Для запеканки вам понадобится:

— кочанчик цветной капусты (отделите от него листья и вырежьте середину, разделив ее на небольшие «соцветия»),

— яйца и молоко из расчета 2 яйца на стакан молока (количество молока, которое вам понадобится, зависит от объема цветной капусты и формы, в которой вы будете ее запекать — капуста должна быть скрыта под молоком немногим больше, чем на половину),

— немного соли,

— сыр — примерно 100 г на стакан молока.

Рецепт:

1. Подготовленную цветную капусту (разделенную на «соцветия») следует отварить в чуть подсоленной воде (варить примерно 8 минут с момента закипания). Затем воду сливаем, а капусту перекладываем в форму для запекания:

2. В кружку с яйцами (я брала только желтки, но можно использовать все яйца целиком), добавляем молоко и затем в мисочке все взбиваем миксером:

3. Сюда же добавляем тертый сыр и тщательно все перемешиваем:

4. Заливаем получившейся смесью цветную капусту и отправляем ее в разогретую духовку (до 180-190 градусов) на 20 минут:

5. Вкусная запеканка готова:

Приятного аппетита!