Мясо — в том числе и свинина, и говядина, и баранина — один важнейших продуктов питания человека. Она обладает прекрасными кулинарными качествами и его можно легко комбинировать при приготовлении блюд с овощами, крупами, макаронными изделиями.
Покупать любое мясо следует только в официальных торговых точках, где мясо прошло проверку на безопасность. И если вам хочется «домашней» свининки, не спешите покупать ее с рук не понятно у кого, а отправляйтесь в торговые точки, где свою продукцию продают местные фермеры. К примеру, в Москве качественную и вкусную свинину вы найдете на Фермерском рынке на Мытищинской ярмарке — https://ferma91.ru/catalog/svinina/.
12 фактов о мясе и его приготовлении
1. В мясе, наравне с полноценными белками, содержится жир и так называемые экстрактивные вещества, которые почти не имеют питательной ценности, но служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков, благодаря чему способствуют лучшему усвоению пищи.
2. Вес мяса при варке уменьшается в среднем на 40%, преимущественно за счет выделения воды из свертывающихся белков. Из 1 килограмма мяса получается около 600 грамм вареного. Continue reading ‘12 фактов о мясе и его приготовлении’ »